Pedagonutrición

 Nos encantan las etiquetas. Es así. Es probable (no lo sé) que forme parte de algún mecanismo mental que nos hace simplificar nuestra visión sobre la realidad para hacerla más comprensible y asimilable, sobre todo en contextos sociales, aunque también hay otra parte de prejuicio e ignorancia que tiene mucho mayor peso en este sentido: metemos a ciertas personas con algunas características similares en el mismo saco porque pensamos que lo normal es que piensen y actúen igual, o con ciertos patrones de conducta parecidos. Pero esto solo es un reduccionismo que nos induce a equivocarnos la mayor parte de las veces.   El mundo de la nutrición no es ajeno a esto. Con mucha frecuencia escuchamos los mismos mantras sin ninguna evidencia al respecto: “el sobrepeso o la obesidad se producen por hincharse a comer y por dejadez y falta de fuerza de voluntad para hacer ejercicio”, “las personas muy delgadas están enfermas o son adictas a ciertas sustancias”, “en el gimnasio la mayoría ...

Hace unos días observaba, con una especie de mezcla entre asombro y resignación, el perfil de Instagram de un personaje televisivo que fue participante habitual del formato “reality show” de Telecinco (no es necesario darle más publicidad) de hace unos años, se ve que hoy en día su rostro ya no sale en la pequeña pantalla. Pues bien, esta persona estaba promocionando las bondades de un producto alimentario diciendo, entre otras cosas, que “son innumerables sus beneficios y que todos deberíamos tomarlo”, sin aportar, por supuesto, ninguna evidencia científica que respalde tales afirmaciones. Y esto sin nombrar, como no podía ser de otra manera, que dicha persona carece de formación alguna que lo habilite para hacer ninguna recomendación sobre estos temas. Este hecho creo que debe hacernos reflexionar acerca del daño que puede hacer la “infoxicación” que vivimos hoy en día, es decir, estamos inmersos a un nivel bestial de información de todo tipo, a todas horas, en cantidades que nos s...

No, no es normal tener molestias digestivas frecuentemente. No, no es normal tener fatiga o cansancio frecuentemente. No, no es normal medicarte frecuentemente (si no tienes una enfermedad crónica). No, el estrés no te hace tener mayor productividad, te la quita. No, no necesitas mucho dinero (ni mucho tiempo) para mejorar tus hábitos. No, nadie va a hacer estos cambios por ti, es tu responsabilidad. Sí, en tus manos está tomar las riendas de tu salud.

"Estar" o "ponerse" a dieta es un concepto antiguo y obsoleto que solo causa daño (físico y mental), frustración y desesperación a quien en algún momento lo haya atravesado. Estas situaciones, por sus patrones repetitivos, se podrían resumir en tres fases: 1-La restricción: la persona asume, bien por su cuenta o bien asesorada por alguien cercano o por un mal profesional, que debe restringirse al máximo su alimentación y contar cada caloría que consume, así como matarse a hacer ejercicio sin control. 2-El proceso: se producen cambios radicales y extremos que afectan al día a día, dando como resultado un hambre constante, irritabilidad, mal humor, falta de energía, obsesión por la comida, estrés, disminución de claridad mental... 3-El final: exista o no pérdida de peso (lo cual es irrelevante, ya que, aunque esta se produjera, rápidamente se va a recuperar dicho peso o incluso a aumentarlo con respecto a la situación de partida), el resultado será el siguiente:  ¿Ha ...

También llamado sacarosa, es la unión de una molécula de glucosa con otra de fructosa. Se obtiene a través de un proceso industrial aislándolo químicamente de los vegetales que lo contienen.  Lo podemos encontrar en una lista interminable de productos que suponen la mayor parte de la oferta alimentaria en los supermercados.  Al contrario de lo que mucha gente puede pensar, no necesitamos el azúcar para vivir. Lo que necesitamos es la glucosa, que es la molécula que nos aporta la energía necesaria para el correcto mantenimiento de nuestras funciones vitales, y nuestro organismo la obtiene de frutas, verduras, cereales, legumbres, tubérculos... El azúcar (la sacarosa) es una sustancia con capacidad para ofrecer una subida instantánea de dopamina, es decir, una recompensa placentera artificial, lo cual le confiere un poder adictivo muy alto. Esto es un problema, ya que una ingesta excesiva del mismo (un gran porcentaje de la población la tiene) puede derivar en problemas como: -N...

En personas sanas existe un equilibrio simbiótico entre el huésped (nuestro intestino) y la microbiota intestinal. En estos casos, el tracto gastrointestinal funciona correctamente. Sin embargo, ante determinadas circunstancias se producen cambios que alteran este equilibrio, lo que en ocasiones conlleva un sobrecrecimiento de microorganismos patógenos y una pérdida de aquellos beneficiosos, así como también de la diversidad de los mismos. Este estado se conoce como disbiosis intestinal.  Existen muchas causas que nos pueden llevar a dicho estado. Algunas de ellas son: -Mala alimentación en general, así como un exceso de azúcares y grasas de mala calidad. -Consumo excesivo de antibióticos y AINES. -Consumo excesivo de antiácidos e inhibidores de la bomba de protones. -Consumo de alcohol. -Genética.  -Exposición a tóxicos. -Píldoras anticonceptivas. -Estrés, depresión... Los síntomas habituales suelen ser el dolor abdominal, flatulencias, hinchazón, acidez, intolerancias, estre...

Cuando hablamos de microbiota intestinal nos referimos al conjunto de microorganismos (bacterias, hongos, parásitos, arqueas...) cuya residencia es nuestro intestino. Dichos microorganismos los tenemos por todo nuestro tubo digestivo, pero es en el colon donde mayor es su proliferación. Para hacernos una idea de la importancia de la actividad de estos microorganismos, veamos algunas de sus funciones:  -Digieren los alimentos que nosotros no podemos y, a cambio, nos aportan sustancias beneficiosas. -Evitan la colonización de otros microorganismos patógenos. -Producen vitaminas del grupo B, vitamina K y ácidos grasos saludables. -Sintetizan gran cantidad de neurotransmisores cerebrales (serotonina y dopamina, entre otros). -Estimulan al sistema inmunitario. Si queremos mantenerlos sanos y que nos "ayuden", debemos tener una gran cantidad de microorganismos y también una gran biodiversidad de ellos (muchas especies). Y esto, de forma muy resumida, se consigue proporcionándoles u...

  La imagen anterior resulta muy representativa: dos deportistas de élite, con una altura similar y en plena forma física... ¿Cuál es la diferencia? La complexión. Cada persona tiene su propio "dibujo corporal", es decir, con independencia de la altura, los determinantes del peso de un individuo se dividen entre la masa muscular, los compartimentos grasos, la estructura ósea...muchas variables cuyo denominador común es la genética. ¿Quiere decir esto que no se pueda hacer nada al respecto? Por supuesto que se puede. Alimentación, ejercicio, descanso, control del estrés...la salud está determinada, en buena parte, por nuestras decisiones. Pero hay que tener presente que partimos de cuerpos diferentes, cada uno con su estructura "de serie", y por ello no debemos compararnos ni pretender tener un peso determinado salido de una fórmula matemática. Por lo tanto, el foco debe estar en el mantenimiento de una buena masa/fuerza muscular, la reducción (en la medida de lo pos...